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Esta pizza sin gluten y con verduras es una auténtica sorpresa. Perfecta si quieres sorprender y sorprenderte.
El otro día hablando con Ale nos preguntábamos qué nueva receta podíamos preparar y ella no lo dudó, vamos a hacer pizza. Reconozco que al principio me pareció un reto difícil, ya habíamos probado varias recetas de masas de pizza sin gluten pero necesitábamos una redonda, una buena pizza es algo realmente espectacular, no podíamos fallar. Pues aquí está, redonda aunque con forma alargada, con ingredientes que encuentras fácilmente y que esperamos pasen a formar parte de tu despensa, no dudamos que te va a encantar.

¿No dicen que el secreto de la pizza está en la masa? ¡Pues a por ello! Ya sabéis que nosotras preparamos nuestras propias harinas sin gluten y, en este caso, utilizamos harina de quinoa, semillas de girasol y coliflor. Has leído bien, coliflor!!! y por favor no pienses en el sabor de la coliflor hervida, nada que ver... ni se le parece. Por supuesto que la masa que preparamos no tiene la misma textura que tiene la masa de pizza convencional, pero una vez que te olvidas de ese pequeño detalle, seguro que la encontrarás tan deliciosa como nosotras y no podrás parar de comer.

Por supuesto la pizza está llena de verduras, mezclar muchas verduras es siempre un éxito. Si no sois alérgicos o intolerantes a la lactosa y queréis probar a añadir un queso os proponemos que probéis con un queso feta bio, los hay deliciosos y va perfecto acompañando a las verduras asadas. No podemos evitar proponeros también que preparéis vuestra propia salsa de tomate, es muy sencillo y evitarás el alto contenido en azúcar que tienen la mayoría de las salsas que compras ya preparadas. Una vez que lo pruebas no hay vuelta atrás, nosotras siempre tenemos un tarro con nuestra propia salsa de tomate en la nevera, muy recomendable.

El calor ya está aquí y esta receta es perfecta para estos días de verano, en familia, con amigos, para tí ¿por qué no?

¿Quieres ver cómo preparamos la masa? Adelante vídeo.

Ingredientes
(para 2)

125 gr de coliflor

100 gr de harina de quinoa

80 g de semillas de girasol

1 huevo ecológico

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de sal del Himalaya

1 pizca de pimienta negra molida

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de horno que forraremos con papel.

Para preparar la masa recomendamos utilizar un robot de cocina.
En primer lugar poner las semillas de girasol en el robot de cocina y picar. Añadir la coliflor en trozos pequeños y volver a picar hasta obtener una textura de grumos pequeños. Por último añadir la harina de quinoa y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Poner la masa en un bol, añadir el huevo, el orégano, la sal y la pimienta negra, batir y terminar de mezclar amasando con las manos. Hacer una bola con la masa y colocar sobre la bandeja de horno. Dar forma con cuidado para que no quede muy fina y a hornear durante 20-25´.
Salsa de tomate casera


1 bote pequeño de tomates enteros y pelados (400 gr)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Una pizca de sal del Himalaya

1 cucharada de miel cruda

Preparar la salsa de tomate casera: poner en una cacerola pequeña el aceite de oliva virgen, el tomate entero natural y la sal y calentar a fuego medio durante 20´. Pasado ese tiempo retirar del fuego, añadir la miel y batir.
Topping


1 calabacín pequeño

2 espárragos verdes gordos

2 champiñones

6 tomatitos cherry

50 g queso feta bio (opcional)

Un puñado de hojas de rúcola

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Unas hojas de albahacas

Una pizca de sal del Himalaya

Lavar y cortar las verduras (espárragos, calabacín, champiñones y tomates cherry) y el queso feta (en su caso).

Sobre la masa de la pizza disponer una capa generosa de tomate frito, las verduras, el queso feta y hornear a 180ºC durante 20-25´o hasta que las verduras estén asadas.

Pasado ese tiempo retirar la bandeja del horno y colocar sobre la pizza la rúcola y el aceite de oliva al que previamente habremos añadido la albahaca picada.
Ya lo tenemos!!! Es hora de comer!!!

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