CREMA FRIA DE PERA Y ALBAHACA

Comienza el calor y qué mejor que una buena crema fría que sacie la sed y además sea muy nutritiva.
Esta receta es realmente muy rica e hidratante, otra forma de comer fruta en versión primer plato de tu menú saludable.
Las peras son una de las frutas más bajas en calorías. Su cantidad de fibra te sacia rápidamente. Y posee más del 80% de agua por lo que es altamente hidratante.
¿La probamos?
A cocinar!!!

Ingredientes
(para 4 personas)

2 puerros grandes

6 peras conferencia maduras

1/2l de caldo de verduras

Un trocito de jengibre

3-4 hojas de albahaca

sal al gusto

pimienta negra

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Esta receta tiene una mezcla de sabores diferentes, la unión de jengibre, albahaca y pera le da un sabor exótico sorprendente.
Pero si eres más convencional en los gustos, no dejes de hacer esta crema, omite las especias y la hierba aromática y verás que sigue siendo riquísima.
Importante servirla bien fresquita, déjala mínimo 30´en la nevera para que reposen los sabores.
Empezamos lavando y picando en trozos pequeños los puerros.
Pelamos las peras y las cortamos en dados.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén a fuego medio.
Pochamos el puerro, con la tapa puesta para que suelte sus jugos, una vez reblandecidos y sin dejar que se doren añadimos los trocitos de pera.
Añadimos a la sartén 1/4 del caldo de verduras, añadir la sal y la pimienta y dejar a fuego medio alrededor de 10´.
Una vez todo pochadito, se apaga el fuego y se deja reposar.
Pelar el trocito de jengibre y cortarlo en trozos más pequeños.
Picar las hojas de albahaca.
En el vaso de la batidora poner el contenido de la sartén y triturar.
Es el momento de introducir el jengibre y la albahaca, volver a triturar.
Añadir poco a poco el caldo vegetal hasta que quede en la consistencia deseada.
Probar y rectificar la sazón al gusto.
DEJAR ENFRIAR, METERLA EN LA NEVERA DURANTE AL MENOS MEDIA HORA

Sírvela bien fresquita y
¡¡¡¡A DISFRUTAR!!!!

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