CREMA DE CALABAZA, CÚRCUMA Y NARANJA

QUE VIVA EL NARANJA!!!!!
¿Sabías que el color de los alimentos tiene un efecto benéfico sobre la salud? los pigmentos que les dan esos colores tan bonitos y apetitosos nos garantizan gran cantidad de micronuntrientes (minerales, vitaminas, fibra...) que aportan, dependiendo del color, beneficios específicos para el cuerpo.

En esta crema abusamos del naranja... calabaza, zanahoria, naranja y cúrcuma. Y... ¿Por qué? porque está muy rica pero además porque los betacarotenos que son los encargados de proporcionar ese color, son magníficos para la salud de la piel, protege de los radicales libres producidos por el sol y nos ayuda a eliminar toxinas.

Esta receta tan rica, calentita y naranja es un cúmulo de salud dónde todos sus ingredientes nos aportan.

Además te proponemos un nuevo ingrediente... LA CÚRCUMA, si no la conocías aún, a partir de ahora es un imprescindible de tu despensa...Aunque lo normal es que la encontréis molida como especia, esta planta es un rizoma que cada vez es más frecuente encontrar en las fruterías. Pero la cúrcuma no es solo una especia que da sabor y color... es mucho más!!! Tiene potentes propiedades antiinflamatorias y otras como antioxidantes, antimicrobianas, antidepresivas, hepatoprotectoras,... y, además de haberse utilizado con fines medicinales durante siglos por medicinas tradicionales como la China y la Ayurvedica, hay muchos estudios científicos que avalan estas y otras fantásticas propiedades. Una cosa más! Que no se nos olvide añadir pimienta negra a las recetas con cúrcuma para mejorar su absorción.

También le damos el toque de vitamina C con la naranja, que aunque añadimos su zumo al final, según una revisión publicada hace poco en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, ¨para que se produzca una disminución de Vitamina C hay que recurrir a condiciones extremas como calentar el zumo a 120º.

Ingredientes

500gr de calabaza

1 zanahoria

1 cebolla

1 puerro

1l de caldo de verdura o agua

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de pimienta negra en polvo

el zumo de una naranja

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Pelamos la calabaza y la limpiamos de pepitas, la troceamos...
A continuación picamos la cebolla y el puerro y la zanahoria.
Ponemos una cacerola al fuego y calentamos el aceite de oliva a temperatura media, añadimos la calabaza con la cebolla y el puerro y sofreímos.
Una vez pochados los ingredientes añadimos el caldo vegetal o agua a la cazuela.
Ahora es el momento de sazonar con las especias, la cúrcuma, la pimienta y la sal.

Dejar cocer unos 20´.

Una vez terminada la cocción, batir todos los ingredientes con una batidora de gran potencia o pasar por el chino para que quede una textura fina.

Finalmente añadiremos el zumo de naranja exprimido y mezclamos bien.

A los niños también les encanta
A disfrutar!!!

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